陳志鴻的推薦清單

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新莊酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。西屯踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺北踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。2024酸菜魚推薦

都奔五的人了才第一次聽說這些詞！這哪是女兒呀，真正是我老師！ “爸爸，你今天遇到什么高興的事了‘號啕大笑’？”準二年級的女兒問。 “‘號啕大笑’這個詞是哪兒學來的？”我號啕大笑地問。 “我今天在《洋蔥頭歷險記》里看到有‘號啕大哭’，那么肯定就有‘號啕大笑’嘍！”女兒認真地說，“昨天我表弟說用九牛二虎之力打我，我說我只用‘九牛二兔、二蛇…之力’就夠了！” 朋友，老師教過你這些詞嗎？ >>>更多美文：隨感

一大早，在擠滿上班族的地鐵里，一位女士不小心踩了一位先生一腳，“哦，對不起！”女士抱歉地笑笑。“沒什么！”先生寬容地說道。女士下地鐵后來到公司，仍然對剛才的那一幕心存感激。這時，公司的領導叫女士到辦公室一趟，來到辦公室后，經理很不高興地將一摞材料摔在女士跟前，原來，她在工作中出現了一些不應有的漏洞和失誤，倘若換了平時，她又要生氣了，可是今天，她的心情卻不知怎的如此愉快，就連上司的批評，也沒能讓她感到憤懣。“謝謝您的批評”，女士微笑著說。經理有些詫異地看了她一眼，兩三秒鐘后，經理用明顯緩和的語調說：“其實，你的責任里也包含著我監督不力的責任，好了，出去吧。”女士出去了，經理伸了個懶腰，他覺得這通批評和平時不大一樣，批評過后并沒有以往吵了架一般的惡劣心情。 這時，經理看看手表，已經到了和業務伙伴談判的時間了。他照了照鏡子，步履輕松地邁進會議室。盡管對方公司的人提出了近乎苛刻的條件，但經理卻始終微笑著注視對方每一個人，令人難以置信的是，對方這個以談判條件苛刻聞名的公司，居然做出了一系列不小的讓步，致使談判取得了圓滿成功。而且，在一向嚴肅的談判桌上，破天荒地出現甲乙雙方微笑著換文的場面。 談判為何能成功？因為經理把自己的好心情傳染給了對方。經理為什么擁有好心情？因為他的下屬在挨批評時把好心情傳染給了他。他的下屬為什么有好心情？就是因為在地鐵上那個被她踩了一腳的男士不失紳士風度的一個微笑，讓她傳染上了好心情。 反之，倘若在地鐵里那個男士不依不饒，就會把惡劣心情傳染給了那個女士；在辦公室里訓斥她的經理，也十有八九會讓她把壞心情傳染給自己；到了談判時，經理很可能會把壞心情傳染給談判桌上的其他人，這樣，談判能否如此順利地成功，就要打一個大大的問號了。 是的，不論好心情還是壞心情，都可以傳染，現代社會競爭無處不在，壓力越來越大，很多人都抱怨自己一上班就沒有好心情。可是，壓力越大、競爭越激烈，就越需要好心情作為“空氣清新劑”。在你擁有好心情時，為什么不把它傳染給別人？在你沒有好心情時，至少也可以不把壞心情傳染給別人。開心分給他人，只會越分越多，樂于將好心情傳染給大家的人，肯定也是最受大家歡迎的人。 當別人傳染給你好心情時，請你不要吝嗇它，把它傳染給更多的人吧，這樣，我們的生活將會更和諧、更輕松。 >>>更多美文：心情隨筆

每一種植物，都像是生長在鄉間田塍的漢字，而野草，是其中豪放不羈的筆畫。它們擠擠挨挨，豐富著廣袤大地的冊頁。 八月間，野草就開始瘋狂地擴張自己的領地。它們風風火火，蔓延在田間地頭，溝崖河畔，阡陌小徑，村舍墻角。彼此擠眉弄眼，摩肩接踵，熱鬧著喧騰著，旁若無人地張揚個性。每一棵草芥，就是一個微小的靈魂。在生活娛樂相對枯寂落寞的鄉間，通常與我交流的，缺少不了這些野草。 我最熟悉的，當屬馬唐草了。十里不同名，津西地區叫抓地龍，到津東，稱雞爪草。這種東西，直立或者斜生，莖節蔓延飛快，葳蕤在荒野間，像跑在地面的綠皮火車，噌噌噌地席卷著廣闊大地。喂牛割草，馬唐草是不錯的選擇。片刻的工夫，就能割下一竹籃子。割馬唐草，算是我參與田間勞動的入門課，就如同學校漢語啟蒙的“上中下，人口手”，簡單而易學。割馬唐草，占據了農村孩子暑假的午后時光，教給了農家孩子的勞動意識。 鄉間小孩游蕩在高天闊地之間的童年，幾乎就是和大地一樣呈匍匐的姿勢，所以草芥很輕易地就走進了視線之內。像低矮的澤漆，鄉下叫做貓貓眼，這種葉形齊整對稱，觀感甚好的青綠植物，就在手邊招呼著誘惑著，忍不住要薅一株來把玩。可是貓貓眼可愛的外觀之下，卻含有微毒的汁液。粘在手掌上，揉進眼睛里，眼睛就會像吹了氣似的腫脹起來。曉以利害，就讓我們幼小的心靈有所忌憚。世間之事，不可以任意妄為，這就是貓貓眼給我上的一節哲理課。 不得不說說蒼耳這個流里流氣的草間兄弟。它那些個葉片，灰蒼蒼的樣子，像豬耳朵。蒼耳渾身刺兒，候在你路過的地方，迅速地跳上你的褲管，緊緊地粘住，誓死不肯松開。就這樣賴著，讓你帶它穿街過巷看風景。有時候調皮的學生娃把它帶到教室，導演一場惡作劇，把蒼耳子粘在女生的頭發上，惹得女生高聲尖叫。由此，對蒼耳的印象愈加不好。但是后來，蒼耳發揮藥性，以毒攻毒，意外地治好了我的鼻炎，就不得不一分為二地看待它了。可見再毒的東西，靈魂深處，也不乏那么一些仍可喚起的善良呢！ 馬泡蛋，一定不陌生吧。一種爬秧的植物，長著瓜果的藤蔓，結一種極圓的小果，像極了甜瓜，但它的內心多半是苦的。爹娘們在田間勞作的時候，孩子百無聊賴，父母就摘個馬泡蛋給孩子玩，馬泡蛋開始是硬邦邦的，揉呀揉，就變成軟的嘍。晶瑩透亮，非常好玩。 玩不好，力道過大，撲哧一聲，爆炸開來，立時成花瓣狀，苦味洋溢，手不能再摸。我小時候玩這個東西，頗鍛煉了耐性。現在遇事不急不躁，謹慎而行，不知和小時候玩馬泡蛋的經歷有沒有關系。 葛針芽，是一種渾身帶刺的植物，葉片之下總是舉著尖尖的刺，防御每一個接近者。可是黃牛不怕，黃牛甩著尾巴過來，牛頭一探，就鉤到塄邊的葛針芽。再長舌一卷，葛針芽壓在舌下，嚓嚓嚓，吃得噴香呢，看得我瞠目結舌。牛除了體力下苦，吃上也甘受刺痛，這算是一種煉獄吧，練就其隱忍的性情。葛針芽耐干旱，在烈日下鐵骨錚錚。待到秋天，結出圓溜溜的小棗子來，紫紅紫紅，酸甜可人。摘棗子非易事，攀藤附葛，有時栽跟頭跌跤，有時被尖刺擊中，各種疼痛襲來，錐心刺骨，但也咬牙撐過去了。葛針芽，教會我們認識苦痛，并會與苦痛交鋒。苦盡方能甘來，這是生活的基本道理。 細細數來，這道不完述不盡的鄉間野草，盡管身份卑微，但它們組成了一本內容充實的大地冊頁，囊括著屬于鄉間的文化，散發著土地的芬芳，千古流傳。 >>>更多美文：現代散文

FISF1515CEFE15EWFEF

台北酸菜魚推薦
西屯酸菜魚推薦 》酸菜魚：如何用一道菜征服你的胃